有機野菜について

有機野菜とは、簡単に言えば、有機農法、有機栽培によって収穫した野菜のことです。

それでは有機栽培、有機農法とは、播種、または植付け前2年以上、ただし多年生作物は最初の収穫前の3年以上の間に、化学肥料や農薬を使わないことを基本に堆肥などによる土づくりを行った畑や田んぼなどで生産することです。

有機農法で作られた野菜には、国が認可した有機JAS認定を取得しており、JASマークがその目印となります。

最近は、無農薬野菜、減農薬野菜、低農薬野菜などがありますが、その名のとおり、農薬をまったく使わないのが無農薬野菜ですが、「農薬をまったく使っていない」が、化学肥料が使われた可能性があります。

有機野菜は、栽培をはじめる直前から栽培中から収穫まで、農作物を育てる畑や田んぼが有機野菜認定条件を満たしているかが重要ポイントになります。

また、有機野菜には、農薬がまったく使われていないかと言われると、けっしてそうではありません。
有機野菜の基本は、野菜を育てる土です。
その農作物を成育するのに適した土の栄養分を吸収して、おいしい野菜が作られます。

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