有機野菜と安全な野菜について

安全性の高い野菜や果物といえば、無農薬・低農薬・減農薬ですが、農薬を使っていないとしても、化学肥料が大量に使われている場合もあります。

実際のところ、野菜を無農薬で作るということがいかに難しいか、農家でなくても家庭菜園を経験した人であれば、わかると思います。
しその葉は、無農薬で育てようと思えば、葉っぱが増えたと思ったら、葉っぱのあちこちに穴があいて、虫に食われてしまいます。
そのため、しその生育過程で、農薬や害虫駆除などの処理を施しておかないと、収穫が難しくなります。

農薬の危険性は高いと言われています。
農家の人が収穫の出来が悪く、自殺をする人が多いとも言われていますが、農家の人が自殺をするのは、ほとんど農薬による自殺だといわれているほど危険性が高いものです。
つまり、農家の人は、農薬の危険性について認識しているということです。

農薬は、野菜にとって薬となるものですが、成育のいい元気な野菜とは、栄養分もたっぷりで、病気にならない野菜です。
もとが強くて丈夫であれば、もともと農薬を必要とすることは、まずないでしょう。